À PROPOS DU SOYA

Les aliments riches en soya, comme le tofu et les bossions de soya, réduisent les concentrations dùn type d'oestrogènes associé au cancer du sein chez les femmes postménopausées. En étudiant 144 femmes âgees entre 50 et 74 ans à Singapour, les chercheurs ont trouvé un lien entre les régimes à forte teneur de soya et les niveaux d'oestrone, principal type d'hormone retrouvé chez les femmes après la ménopause. Ils ont trouvé une concentration d'oestrone 15 % plus faible que la moyenne chez les femmes qui ingeraient beaucoup de protéines de soya.

Cancer Epidemiology
Biomarkers and Prevention