RECETTES

1. Smoothie de soya
2. Tofu Ma Po (très épicé)

Smoothie de soya

Ingrédients:

Sert 1 personne

• 5 onces de fruit (mangue, fraises, etc.)
• 1 banane
• 1 tasse de boisson de soya
• 1/4 tasse de cubes de glace

Dans un mélangeur, combiner le fruit, la banane, la boisson de soya et les cubes de glace. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. Verser dans un verre et servir.

Tofu Ma Po (très épicé)

Ingrédients:

• 1 cuil. à soupe d'huile végétale
• 1 1/2 cuil. à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail
• 1/4 tasse d'échalotes hachées
• 1/2 cuil. à café de piment rouge haché
• 1 1/2 cuil. à café de sauce aux piments et à l'ail
• 1 cuil. à café de sauce aux haricots noirs et à l'ail
• 4 champions, découpés
• 1/2 tasse d'eau ou de bouillon
• 1 1/2 cuil. à café de saké
• 2 1/2 cuil. à café de sauce soya
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 1/2 cuil. à café de ketchup
• 24 onces de tofu, coupé en cube de 1/2 pouces
• 2 cuil. à café de fécule de maïs, dissoute dans 2 cuil à soupe de l'eau
• 1 cuil. à soupe d'échalotes hachées

Chauffez le wok et ajoutez les deux types d'huile. Ajoutez l'ail, le piment rouge et les échalotes et frire pendant 15 secondes chaleur élevée. Ramenez la chaleur à medium, ajoutez les sauces aux piments et à l'ail et aux haricots noirs et à l'ail et les champignons, sauté pendant une minute. Ajoutez l'eau et les quatre ingrédients qui suivent, amenez à ébullition, et laissez bouillir pendant 30 secondes. Ajoutez le tofu et ramenez à ébullition. Ajoutez la fécule de maïs dissoute et mijoter jusqu'à épaississement. Servez chaud, garni avec les échalotes hachées.